Torta húmeda con chocolate y maní con crema de café

260 gr chocolate picado

165 gr azúcar rubio

100 gr huevos

140 gr harina de maní

100 gr manteca

Sal

50 gr crema de leche

1 Cda de café

Para hacer la harina de maní o de cualquier fruto seco ; tostamos el maní en un horno a 170 c hasta que esté bien seco. Dejamos enfriar y colocamos en la procesadora hasta conseguir un polvo lo más fino posible.

Enmantecar y enharinar un molde de 22 cm

Batir la manteca con el azúcar, crema, huevos y chocolate cortado en pedazos bien chicos.

Agregar fuera de la batidora la harina de maní, sal y polvo de hornear previamente cernidos.

Llevar al horno a temperatura media por 30 o 40 min.

Calentar la crema, junto con los granos de  café. Dejar reposar 24hs

Colar y batir la crema hasta que esté a punto chantilli.

Emplatar una porción de torta con una quenelle de crema de café, espolvorear con cacao o rallar un poco más de chocolate por encima.